С 1989 года работала в Северо-Кавказском Государственном техническом университете. За этот период она последовательно занимала должности ассистента, а с 2001 года – старшего преподавателя кафедры. Стаж педагогической работы составляет 22 года.

Проводит все виды учебной работы: чтение лекций, проведение лабораторных и практических занятий, руководство самостоятельной работой студентов, руководство курсовым и дипломным проектированием. Учебная нагрузка в среднем составляет более 800 часов, в том числе лекционная нагрузка более 120 часов. Основные читаемые курсы: «Архитектура градостроительства», «Архитектура гражданских и промышленных зданий и сооружений», «Планировка, застройка и реконструкция населенных мест», «Основы территориально-пространственного развития городов». Все виды занятий проводятся Г.В. Бутылиной на высоком научно-методическом уровне. Она пользуется уважением студентов и сотрудников кафедры и инженерно-строительного факультета.

За прошедший период времени внесла значительный личный вклад в становление и развитие кафедры строительства. 
Опубликовано лично и в соавторстве более 15 методических указаний.

Принимает активное участие в хоздоговорных работах кафедры. Постоянно повышает уровень педагогического мастерства и профессионального уровня на курсах повышения квалификации в СевКавГТУ:

• в 2007 году прошла курс повышения квалификации в СевКавГТУ по программе «Правоведение» - «Признание жилья непригодным».
• в 2009 году прошла курсы повышения квалификации в СевКавГТУ по программам: «Строительство зданий и сооружений», «Проектирование зданий и сооружений»

За многолетнюю плодотворную работу по совершенствованию учебного процесса, значительный вклад в подготовку высококвалифицированных специалистов кафедра «Строительство» ходатайствует о награждении Бутылиной Г.В. почетной грамотой Министерства образования и науки Российской Федерации.

• Основы архитектуры и строительных конструкций
• Архитектура гражданских и промышленных зданий и сооружений
• Основы проектирования зданий и сооружений
• Архитектурное проектирование

1. К вопросу о физико-химических взаимодействиях при структурообразовании битумоминеральных материалов на основе легких пористых заполнителей (тезисы докладов научной конференции) Актуальные проблемы инженерных наук: Сборник материалов IX (66-й) ежегодной научно-практической конференции Северо-Кавказского федерального университета "Университетская наука - региону" (Ставрополь, 4-29 апреля 2022 г.) - Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2022. 311 с.    

2. Использование наполнителей на основе пористых минеральных материалов в составах дорожных асфальтобетонов (тезисы докладов научной конференции)  Актуальные проблемы инженерных наук: Сборник материалов IX (66-й) ежегодной научно-практической конференции Северо-Кавказского федерального университета "Университетская наука - региону" (Ставрополь, 4-29 апреля 2022 г.) - Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2022. 311 с.

• Число публикаций - 2,
• Число цитирований - 0,
• Индекс Хирша - 0